Barbecue is fingerfood! Vingers aflikken mag!

 

Ingrediënten:

1 hele kip of kipdelen

BBQ Rub. Bijvoorbeeld onze “All Purpose Premium BBQ Rub” of “Spicy Chipotle Premium BBQ Rub”

Kansas City- of Carolina Mustard BBQ Sauce.

 

Verder nodig:

Afsluitbare barbecue

Digitale kernthermometer

Houtskool of briketten

Je favoriete rookhout*

Sauskwast 

 

* Kersenhout gaat goed samen met kip. Maar andere soorten als eiken-, beuken-, hickory- of appelhout doen het ook prima!

 

Kip Voorbereiden:

Inwrijven met de BBQ Rub.

 

Barbecueën:

Stook de barbecue zo stabiel mogelijk op 110 à 120˚C.

 

Voeg rookhout toe en barbecue de kip langzaam in een gesloten barbecue tot een kerntemperatuur van 74˚C. Haal de kip van de barbecue en laat tenminste 15 minuten rusten.

 

Stook ondertussen de barbecue op om te grillen. Glaceer de kip royaal met barbecue saus. Laat de saus nog even karameliseren op de barbecue. Zo nodig tijdens het glaceren meer saus aanbrengen met een sauskwast.

 

Serveren: zo uit het vuistje met extra barbecue saus. Enjoy!