Mals en sappig draadjesvlees van varkensschouder of procureur.

 

Ingrediënten:

1 kg Gesneden witte(en/of andere) kool

200 gram Wortel, julienne gesneden

1 Fijn gesneden ui

3 Stelen fijn gesneden bleekselderij

1 Prei in dunne ringen

 

Verder nodig:

Je favoriete azijn

Alabama White sauce

Peper

Zout

 

* Appelhout gaat goed samen met varkensvlees. Maar andere soorten als eiken-, beuken-, hickory- of kersenhout doen het ook prima! 

 

Voorbereiden:

Maak de coleslaw een dag van tevoren. Dan is ‘ie het lekkerst.

 

Bereiden:

Meng de kool, wortel, ui, selderij en prei met wat peper, zout en een klein scheutje azijn. Maak ‘m af met je favoriete dressing. Wij gebruiken Alabama White sauce. 

 

Serveren: op een zacht broodje met Coleslaw en Kansas City Red BBQ Sauce of Carolina Mustard BBQ Sauce. Enjoy!